去年の夏(2019年) 秋田県で買ったクロモジ茶は、煮出すと爽やかな香りで夏向きのお茶。

売っていたのは葉や茎(小枝)部分を乾燥させたものだが、クロモジなら庭にもあるし、生のものを煮出す方法もあるらしい。

･･･ということで、彼が庭から葉っぱを摘み、乾燥させずに生のままで煮出してみた。

沸騰５分＋弱火15分

仕上がりは少し濃いめの黄緑。味がしっかり出ているが、渋みもかなりある。
少し薄めてみたら渋みも軽くなって、私好みのお茶になった。

でも彼は「香りが少ないし、渋みも強すぎる」との感想。

そこで、「沸騰５分＋弱火５分」で再度挑戦。
仕上がりはうっすら色がつく程度。

お茶の味はほとんどしないが、爽やかな独特の香りが強い。
彼はこちらの方が好みらしい。

その日の気分や各々の好みに合わせて、2種類をブレンドして飲むのがいいかもね。

[ 2020.07.25 ]