2023年1月、『成人の日』の連休。

今日は曇り予報だけれど､朝はたまに青空も望めてまあまあのお天気。
「雪が降っていなければ」と彼は近くの山へ歩きに出かけた。

「そんなに遅くならない」とは言いつつもドーナツを持って出かけた彼、
ランチタイムには帰って来ないだろう。

ということで、私一人の小屋ランチ。

ここでの一人ランチは圧倒的に「○○サンド」というようなパン食が多い。
でも昨夜作った豚汁もあるし、パンよりご飯の方が良さそうだ。

「豚汁定食(白飯+豚汁)」も悪くないが、少し寂しい気もする。

自宅でのランチではチャーハンをよく作るので、
今日は「チャーハン定食(炒飯＋豚汁)」にしよう。

冷蔵庫から豚肉を出して細かく切り、
ネギ・玉ネギ・エノキ・マイタケもみじん切り。

フライパンで具材を炒めてからご飯を投入し、
味付けは中華スープの素、山椒･塩･コショウ、隠し味程度にお醤油。

卵を入れず、味付けをシンプルにすることで、キノコの香りがするチャーハンに。

サラダも添えて

雪景色を眺めながら、窓際で一人ゆったりランチ。

この後、窓は雪囲い用板で覆われる予定なので(外景色を見れない)、
この窓辺でのランチは春までお預けとなりそうだね。

[ 2023.01.08 ]