雪解けが進む３月第２週末

雨が降って外に出られない日は、小屋の中でゆっくり夕食作りをしよう。

この時期はまだ温かい料理が食べたい。
「シチューでもいいな」という彼のリクエストにより、今夜はビーフシチューを作ることにした。

ニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを出し、タマネギ、ニンジン、エリンギ、牛肉を炒める。(牛肉は軽く炒めたら取り出しておく)

水を入れて煮込み、野菜が柔らかくなったらシチュールーと牛肉を入れる。

牛バラ肉の塊があれば一番良いのだが売っていないことが多いので、そんな時は牛バラスライスを使う。(スライス肉の方がシチュー自体の味は良くなる)

シチューを煮込んでいる間、ポテトサラダを作る。
我が家のポテトサラダはミルクも入れて、クリーミーに仕上げる。

今回はホーレンソウも買って来たので、それでもう一品。

ホウレンソウとゆで卵、その上にスライスチーズをのせてオーブントースターへ。

今夜のメニューは、「ビーフシチュー、ホウレンソウのチーズ焼き、ポテトサラダ&茹でキャベツ」

今年は雪解けが随分進み、本格的な春がやってくるのも早そうだ。
冬らしい料理が登場するのもそろそろ終わりかな･･･

[ 2021.03.13 ]