６月初め､小屋周辺では朴の木が白い大きな花をつけていた。
今年はどうやら当たり年のようで､たくさん花をつけている。

先日、父と妹と一緒に木曽を旅した際､節句（旧暦）の和菓子『ほうば巻』を買った。葉がやわらかいこの時期に作る郷土菓子。

裏庭にも朴の木があるので「ほうば巻」を作れるかもしれないが、蒸す作業も考えると少し面倒そう。もっと簡単に季節を味わうにはどうしたらいいかな。
そういえば「朴葉寿司」というのを聞いたことがある。

ということで、作ってみた。

手の届きそうなところから葉を数枚get。

きれいに洗った葉の上に、ちらし寿司をのせる。(表面が濡れている方がご飯がくっつかない)
この日は急ごしらえだった為「ちらし寿司の素」を使い､錦糸卵のみ作った。

お寿司を葉っぱで巻いたら出来上がり。
半日程そのまま置くと、お寿司もほんのり葉の香りがしておいしい。

洋風ポトフとの相性も良く、和食･洋食･中華でもいけそうだ。

[ 2019.06.08 ]