秋の森を歩いていても、めったにお目にかからない『さるなし』

この日は珍しく鈴なりになっているのを見つけて収穫。

キーウィーフルーツのような実で、完熟は甘酸っぱくておいしい。

いつもなら見つけても３〜４果なのでそののまま生食して終わるが、今回は大量なのでジャムにすることに。
(多分、こんなにたくさん採れることはもうないだろうけれど･･･)

ヘタとお尻の固い部分を取り除き、実重量の３５%の砂糖を入れてそのまましばらくおく。
砂糖がとけて馴染んだら、フードプロッサーに５秒ほどかけてカット。

それを鍋に入れて、あくをとりながら煮詰めれば出来上がり。
瓶は煮沸消毒し、ジャムを詰めてからも瓶ごとお湯に入れて煮沸。

瓶に手作りシールを貼れば、完成〜♪

甘酸っぱいとキーウィーの香りが、朝食のトーストに合う。
でもヨーグルトに入れるにはちょっと酸っぱいけれどね･･･

[ 2018.10.20 ]