一人小屋で留守番の日は、ゆったり気分でクッキーを焼くのもわるくない。

前々から手作りに挑戦したいと思っていた「ショートブレッド」、シンプルな味と サクサク感が私好みである。

薄力粉 140g、コーンスターチ 40g、砂糖40g の中に バター 100g（有塩）を切り混ぜ、あとは手で擦り込みながら混ぜ合わせる。

まとまり具合をみながらミルクを小さじ３程度を 加えてまぜ、ひとまとめにして 冷蔵庫で１時間程ねかせる。

厚さ１．５cm程度に広げて カットし、竹串で３ヶ所 穴をあける。
(我が家では つまみやすい 一口サイズが好み)

１６０度のオーブンで 約３０分

自分好みのクッキーだけに、う〜ん、つまむ手が止まらない･･･

[ 2018.03.17 ]