庭仕事も楽しいけれど、一人で過ごす休日には小屋でお菓子やパンを焼くのも楽しそう。
「小屋にある材料で何かできないかな?」
たまたま見つけた数枚のレシピの中から、なんとかできそうなものを選ぶ。
『紅茶のクッキー』
私は紅茶好き。特に アールグレイはとっても好き。
アールグレイは葉っぱをポットに入れて出すが、たまに ティーバッグを買うこともある。
そんなティーバッグを使って、アールグレイ・ティークッキーを焼くことにした。
材料はすべて 小屋にあったもの
マーガリン (ソフトタイプ) 100 g 、砂糖 100 g、卵 1個
薄力粉 (国産) 200 g、ティーバッグ (アールグレイ) 2袋
ボールにマーガリンを入れて泡だて器でやわらかくする。
砂糖を入れてよく混ぜ、卵も少しずつ数回に分けて入れる。
そこに紅茶と小麦粉を入れ、練らないように混ぜ合わせる。
生地をロール状にしてラップに包み、冷凍庫で約1時間。
寝かせた生地をスライス or 丸めて、予熱していた170度のオーブンで 約20分焼く。
香りよいアールグレイ・ティークッキーにはミルクティーが似合う。
焼き上がりは少し甘過ぎるが翌日以降は味が馴染み、香りに負けないちょうど良い甘さとなる。
[ 2017.06.17 ]
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