手元にある材料で「アールグレイ・ティークッキー」

庭仕事も楽しいけれど、一人で過ごす休日には小屋でお菓子やパンを焼くのも楽しそう。

「小屋にある材料で何かできないかな?」
たまたま見つけた数枚のレシピの中から、なんとかできそうなものを選ぶ。

『紅茶のクッキー』

私は紅茶好き。特に アールグレイはとっても好き。
アールグレイは葉っぱをポットに入れて出すが、たまに ティーバッグを買うこともある。

そんなティーバッグを使って、アールグレイ・ティークッキーを焼くことにした。

材料はすべて 小屋にあったもの
マーガリン (ソフトタイプ) １００ g 、砂糖 １００ g、卵 １個
薄力粉 (国産) ２００ g、ティーバッグ (アールグレイ) ２袋

ボールにマーガリンを入れて泡だて器でやわらかくする。
砂糖を入れてよく混ぜ、卵も少しずつ数回に分けて入れる。
そこに紅茶と小麦粉を入れ、練らないように混ぜ合わせる。
生地をロール状にしてラップに包み、冷凍庫で約１時間。
寝かせた生地をスライス or 丸めて、予熱していた１７０度のオーブンで 約２０分焼く。

香りよいアールグレイ・ティークッキーにはミルクティーが似合う。

焼き上がりは少し甘過ぎるが翌日以降は味が馴染み、香りに負けないちょうど良い甘さとなる。

[ 2017.06.17 ]