雨の日には 「オートミール&ドライフルーツのクッキー」

昨夜からの大雨が続く日曜日の朝、雨で庭仕事もできないし、鳥たちを眺めながら テラスでのんびり過ごす。

こんな雨の週末を予想し、今回は 簡単なお菓子材料も準備してきた。

来客のない静かな休日に似合う、気取らない素朴なお菓子
『オートミール&ドライフルーツのクッキー』

ケーキ用マーガリン ５０ gに 砂糖 ５０ gを ボールに入れて、白っぽくなるまで混ぜたら、溶き卵 ２０ gを少しずつ混ぜる。

粉類（小麦粉 ６0g、オートミール ５０g、 BP 小さじ1/2 ）も入れて切るように混ぜ、ブランデーに漬けておいたドライフルーツ ２０ gも入れる。
（生地が少しかたいようなら牛乳を小さじ１〜２程度入れる）

棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
（冷蔵庫で寝かせた方が扱いやすい）

冷蔵庫から出したら厚さ５〜７�o程度に切り、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。（きれいな形にはこだわらず、ゴツゴツしている方が素朴でよい）

余熱１７０度にしたオーブンで １５分、その後加減によって１８０度にして１０分程度焼く。

焼き上がり後にシナモンを少し振ると香り豊か･･･

小屋暮らしに似合う、素朴なカントリークッキー

[ 2016.07.04 ]