鍋で作る「簡単アップルケーキ」

春のお彼岸の頃になると、保存しているリンゴも瑞々しさがなくなる。
そういうリンゴを使って何か簡単なおやつを作りたい。

小屋で過ごす休日は息抜きタイム、だから手作りおやつも簡単なもの限定。
だから今日はオーブンは使わずに、お鍋でアップルケーキを作ろう。

リンゴ１個は ３〜４ミリにスライス。
鍋に バター１５g、砂糖２０gを入れて火にかける。
砂糖がとけて少し色づいてカラメル状になったらリンゴを投入し、リンゴが透き通ってきたら火をとめる。

ボールに卵１個、砂糖２０gを入れてしっかり泡立てる。
そこに薄力粉７５g、牛乳２５gをざっくり混ぜて、鍋のリンゴ上に流し入れる。

フタをして弱火で約１０分蒸し焼き、生地の中まで火が入ったら完成！
焼きあがったら、鍋を返してお皿に盛り付ける。

リンゴのカラメル色がいい感じ。

生地は甘さ控えめのしっかりタイプなので、朝食向きかな？
デザートにする場合は、生地をもう少し甘くふんわり作るのが良さそうだ。

[ 2016.03.20 ]