苦味で春を感じる「フキノトウ・パスタ」

ゴールデンウィークの頃、 裏庭ではフキノトウがあちらこちらで顔を出している。

ここのフキノトウはとても大きくて立派。
せっかくなので、少しだけ自然からのおすそ分けをいただくことに。

一人分なら４〜５個で十分。
まわりにたくさんあるといっても、必要以上採らないのが裏庭での鉄則。

花（蕾）部分は写真には撮っても、料理には使わない。

花部分を取ったフキノトウは、軽く茹でてあく抜き。
ベーコン＆スライスオニオンと一緒にオリーブオイルで炒め、茹でたパスタを投入。

塩・コショー、あるいは鶏がらスープを追加し、味を調えたらできあがり。

とっても簡単、しかもやわらかな苦味が春らしい、大人のパスタである。

[ 2015.05.02 ]