甘みの余韻「米粉入りパン」

手作りパンの『クリンソウ』から春メニューが届く。

新しいメニューもあるのに、やっぱり選んでいるのはいつもの米粉入りプチパン。
でもせっかくなので、新作『豆乳ケーキ・酒粕入り』も注文。

この時期、小屋では朝食時のパンは薪ストーブであたためる。

トースターで普通に焼くと表面はパリッ・中はもっちもち、お餅のような香りがする。ただ個人的にはこの香りともちもち食感がいまいち好みではない。

でもフタ付き鉄鍋に入れてゆっくり時間をかけて温めると、ふんわり仕上がり。口に入れると、やさしい米粉の甘さが余韻となる。

米粉の入ったパンは鉄鍋で温めるのがおいしい。

[ 2015.04.19 ]