雪解けを味わう「浅葱（アサツキ）」

やっと雪が解けた土の中から小さな芽を出したばかり ､､､
そんな小さな浅葱（アサツキ）が福寿草の里で売られていた。

根はきれいに取ってあったので、そのままさっと湯がく。

小鍋に味噌、砂糖、酒、酢を入れて火にかけ、少し煮詰める。
調味料の分量はお好みで･･･

茹でた浅葱に、作った酢味噌を少しかけるだけ
『浅葱の酢味噌和え』

酢のものが苦手な私でも、これならおいしくいただける。

今夜の一品、小さくてやわらかい浅葱は繊細な雪解けの味。

[ 2015.04.18 ]